Каши при сахарном диабете: Взгляд эндокринолога
Каша, являясь традиционным и привычным блюдом, часто вызывает вопросы у пациентов с сахарным диабетом (СД) относительно ее роли в рационе. Эндокринологи единодушны: каши могут быть ценным компонентом здорового питания при СД, но под определенными условиями и с учетом индивидуальных потребностей пациента.
Ключом к включению каш в диету при СД является их гликемический индекс (ГИ). ГИ – это показатель, измеряющий скорость, с которой продукт повышает уровень глюкозы в крови. Каши с низким ГИ предпочтительнее, так как они обеспечивают более плавный и предсказуемый подъем уровня сахара, избегая резких скачков.