Ржаной хлеб: миф о низком гликемическом индексе и реальность калорийности
Ржаной хлеб, долгое время считавшийся эталоном здоровой и диетической пищи, вновь становится объектом пристального внимания в свете растущей осведомленности о влиянии продуктов питания на уровень сахара в крови и общий рацион. В этой статье мы разберемся с актуальными фактами о гликемическом индексе (ГИ) и калорийности ржаного хлеба, чтобы внести ясность в его место в современной диете.
Гликемический индекс (ГИ): Разбираемся в цифрах
Гликемический индекс – показатель, измеряющий скорость, с которой углеводы в продукте повышают уровень глюкозы в крови после его употребления. Хлеб, как и большинство углеводных продуктов, имеет разный ГИ.