Центр ОльКар
Центр ОльКар

Какое мясо можно есть диабетикам 2 типа?

     469 слов  3 минут 

Сахарный диабет 2 типа - это хроническое заболевание, характеризующееся повышенным уровнем глюкозы в крови из-за проблем с чувствительностью к инсулину или выработкой инсулина.

Для эффективного лечения заболевания и поддержания здорового уровня глюкозы в крови особое внимание уделяется правильному питанию. Одним из ключевых вопросов для людей с сахарным диабетом 2 типа является то, как правильно включать мясо в свой рацион. Ответ, как и во многих аспектах диабетической диеты, не так однозначен: вам не нужно полностью отказываться от мяса, но вам нужно обращать внимание на разнообразие и способ его приготовления.

Белок - не враг

Белок играет важную роль в питании каждого человека, в том числе и пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Он необходим для поддержания мышечной массы, синтеза гормонов и многих других процессов. Мясо - один из лучших источников животного белка. Но главное - правильно выбирать сорта и контролировать порции.

  • Белая диетическая говядина (филе-миньон, нежирная вырезка): минимальное количество насыщенных жиров и калорий, но достаточное содержание высококачественного белка. Важно выбирать филе без видимых жировых прослоек и готовить без избытка жира.

  • Курица: При сравнительно долгом проживании курица является отличным источником нежирного белка, особенно грудка без кожи. Для приготовления ее можно использовать тушеную, запеченную или приготовленную на гриле.

  • Индейка: аналог курицы по качеству белка и низкому содержанию жира. Нежирная индейка также подходит для приготовления, тушения и запекания.

  • Рыба: Рыба является богатым источником белка и омега–3 жирных кислот, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, что особенно важно для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В приоритете нежирные сорта, например, лосось, скумбрия, хек, треска, морской язык.

  • Морские моллюски: устрицы, мидии, крабы, креветки являются источниками высококачественного белка, а также витамина В12, который важен для пациентов с сахарным диабетом. Однако помните о солености и старайтесь ограничить потребление.

  • Мясо, богатое насыщенными жирами (слишком жирное мясо): прежде всего, это говядина с толстым слоем жира, свинина на сале, баранина. Эти продукты повышают уровень холестерина и могут негативно влиять на обмен веществ.
  • Жареное мясо: длительное воздействие высоких температур во время жарки приводит к образованию канцерогенов (в том числе ГХА). Выбирайте вареное, тушеное, запеченное или приготовленное на гриле мясо.
  • Мясо с добавками: ароматизаторы, копчености, полуфабрикаты – все эти виды обработки часто содержат избыток жиров, соли и консервантов, которые противопоказаны людям с сахарным диабетом 2 типа.

Важно понимать, что общее правило “всего в меру” актуально и для мяса при сахарном диабете 2 типа. Средний размер порции составляет около 100-150 граммов отварного или запеченного мяса. Точное количество следует рассчитать совместно с диетологом или эндокринологом, учитывая индивидуальные особенности обмена веществ, физическую активность и общий план питания.

Сахарный диабет 2 типа не означает полного отказа от мяса. Контролируемое потребление высококачественного диетического мяса является ценным элементом сбалансированного питания при этом заболевании. Выбирайте нежирные сорта, разнообразные кулинарные приемы без перенасыщения жирами и обезжиренными продуктами, а также помните об индивидуальной дозировке под наблюдением врача.

Oбновлена 2024-10-08
 | Домой