Диабет 2 типа и сушки: разбор диетических мифов

Сушки — популярная выпечка, которая часто вызывает вопросы у людей с сахарным диабетом 2 типа. Можно ли их есть без вреда для уровня сахара? Разберёмся, отделяя мифы от фактов.

Состав и пищевая ценность сушек

Сушки обычно готовят из пшеничной муки, воды, сахара и дрожжей. Средние показатели на 100 г продукта:

  • Калории: 350–400 ккал
  • Белки: 8–10 г
  • Жиры: 1–2 г
  • Углеводы: 75–80 г
  • Сахар: 5–10 г (в зависимости от рецепта)

Вывод: сушки — продукт с высоким содержанием углеводов и среднего/высокого гликемического индекса, что важно для диабетиков.

Гликемический индекс сушек

  • ГИ ≈ 70–75 для белых сушек из пшеничной муки;
  • Высокий ГИ означает быстрое повышение уровня глюкозы после употребления;
  • Для сравнения: цельнозерновой хлеб ≈ 50–55, овсяная каша ≈ 45.

Мифы о сушках при диабете

Миф 1: «Сушки разрешены диабетикам, если не сладкие» ❌

  • Факт: даже несладкие сушки из белой муки содержат быстрые углеводы и могут резко повышать сахар;

Миф 2: «Небольшая порция не опасна» ❌

  • Факт: 2–3 сушки могут содержать столько же углеводов, сколько полноценный завтрак из каши и овощей;

Миф 3: «Сушки можно есть вместо хлеба» ❌

  • Факт: цельнозерновой хлеб или крупяные продукты имеют более низкий ГИ и больше клетчатки;

Риски употребления сушек при диабете 2 типа

  1. Резкий рост сахара в крови
    • Быстрые углеводы вызывают скачки глюкозы и нагрузку на поджелудочную железу;
  2. Повышение аппетита
    • Быстрые углеводы быстро усваиваются, вызывая чувство голода через 1–2 часа;
  3. Контроль веса
    • Высокая калорийность и низкое содержание клетчатки могут способствовать лишнему весу;

Рекомендации для диабетиков

  1. Ограничить или исключить сушки
    • Лучше заменить на цельнозерновой хлеб, овсянку или несладкие крекеры;
  2. Следить за размером порции
    • Если очень хочется, не более 1–2 маленьких штук, только с белком или овощами;
  3. Сочетать с белком или клетчаткой
    • Яйцо, творог или овощи замедляют усвоение углеводов;
  4. Измерять сахар после еды
    • Это поможет оценить влияние продукта на уровень глюкозы;
  5. Выбирать альтернативы с низким ГИ
    • Цельнозерновые хлебцы, овсяные печенья без сахара, бобовые крекеры.
➤