Гороховый суп и диабет: мифы и факты

Гороховый суп — питательное и сытное блюдо, которое многие любят за вкус и простоту приготовления. Но у людей с сахарным диабетом 2 типа часто возникает вопрос: можно ли его есть без вреда для уровня сахара в крови? Разберёмся, отделяя мифы от фактов.

Состав и пищевая ценность горохового супа

Основной ингредиент — горох — источник сложных углеводов и белка. Средние показатели на 100 г готового супа:

  • Калории: 60–90 ккал
  • Белки: 4–6 г
  • Жиры: 1–2 г
  • Углеводы: 8–12 г
  • Клетчатка: 3–5 г

Вывод: суп содержит медленно усвояемые углеводы и клетчатку, что замедляет рост сахара после еды.

Польза горохового супа при диабете

  1. Сложные углеводы и клетчатка
    • Замедляют усвоение глюкозы, предотвращают резкие скачки сахара;
    • Поддерживают работу кишечника и чувство сытости.
  2. Белок растительного происхождения
    • Поддерживает мышцы и обмен веществ, без лишнего насыщенного жира.
  3. Витамины и минералы
    • Содержит калий, магний, железо и витамины группы B — полезны для сердца и сосудов.
  4. Низкая калорийность
    • Помогает контролировать вес — важный фактор при диабете 2 типа.

Мифы о гороховом супе

Миф 1: «Гороховый суп запрещён при диабете» ❌

  • Факт: умеренные порции супа из цельного гороха безопасны, особенно если сочетать с овощами.

Миф 2: «Горох слишком быстрый углевод» ❌

  • Факт: горох — сложный углевод с низким/средним ГИ (≈35–45 для сухого гороха), усваивается медленно.

Миф 3: «Суп на мясном бульоне всегда вреден» ❌

  • Факт: важно следить за количеством жира; суп на постном мясе или курице безопаснее.

Рекомендации для диабетиков

  1. Выбирайте цельный горох
    • Консервированный горох часто содержит соль и добавки;
  2. Контролируйте порцию
    • 200–250 мл супа за один приём — оптимально;
  3. Добавляйте овощи и зелень
    • Морковь, сельдерей, капуста, зелёный лук — увеличивают клетчатку и полезные вещества;
  4. Минимизируйте жиры
    • Избегайте копчёностей и большого количества масла;
    • Лучшая альтернатива — лёгкое оливковое масло или минимальное сливочное масло.
  5. Сочетание с другими продуктами
    • Белок (курица, рыба) или цельнозерновой хлеб в малой порции — замедляет усвоение углеводов.
➤