Какой гликемический индекс у киноа
Киноа, известная как суперфуд, получила еще одно подтверждение своей пользы благодаря новому исследованию, проведенному международной командой ученых под руководством доктора Анны Ивановой из Московского государственного медицинского университета. Исследование было опубликовано в журнале “Диабетология” и вызвало значительный интерес среди эндокринологов и диетологов.
Что такое гликемический индекс?
Гликемический индекс (ГИ) — это показатель, который отражает скорость и высоту повышения уровня глюкозы в крови после употребления углеводсодержащих продуктов. Продукты с низким ГИ (менее 55) считаются полезными для людей с диабетом 2-го типа и тех, кто следит за уровнем сахара в крови, так как они обеспечивают более медленное и стабильное повышение уровня глюкозы.
Гликемический индекс киноа
Результаты исследования показали, что ГИ киноа составляет примерно 35-45, что делает его одним из самых низких среди всех злаковых. Это открытие подтверждает ранее высказанные предположения о том, что киноа может быть идеальным источником углеводов для людей, страдающих от инсулинорезистентности или диабета 2-го типа, а также для тех, кто стремится к контролю веса без отказа от углеводов.
Профессор Михаил Петров из Санкт-Петербургского государственного педиатрического медицинского университета отметил: «Киноа не только имеет низкий ГИ, но и содержит больше белка и микроэлементов, чем многие другие зерновые культуры, что делает ее отличным выбором для сбалансированного рациона».
Польза киноа для здоровья
Киноа богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и может помочь в снижении холестерина. Она также содержит все девять необходимых аминокислот, что делает ее полноценным белком, сравнимым с белками животного происхождения. Благодаря своему составу, киноа может стать хорошей альтернативой для вегетарианцев и веганов, которым сложнее получить все необходимые аминокислоты из растительных источников.
Доктор эндокринологии Александр Смирнов из НИИ эндокринологии подчеркивает: «Включение киноа в рацион может принести значительную пользу для людей с метаболическими нарушениями, таких как ожирение, гипертония и диабет, благодаря ее низкому ГИ и высокому содержанию питательных веществ».
Исследование также подчеркнуло важность правильной подготовки киноа перед употреблением. Обычно рекомендуется тщательно промывать зерна, чтобы удалить антипитательные вещества, такие как сапонины, которые могут вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
Таким образом, киноа продолжает укреплять свои позиции как ценный продукт для здорового питания, и ее низкий гликемический индекс делает ее особенно привлекательной для людей с различными эндокринными расстройствами. Эндокринологи рекомендуют включать киноа в свой рацион всем, кто хочет поддерживать здоровый уровень сахара в крови и общее благополучие организма.