Кефир поднимает инсулин

Недавние исследования ученых из Московского государственного университета и Института питания РАМН показали интересную взаимосвязь между употреблением кефира и уровнем инсулина в организме человека. Под руководством профессора А.С. Голованова была проведена серия клинических испытаний, которые выявили положительное влияние кисломолочного продукта на метаболизм.

Основные выводы исследования

Исследование, опубликованное в журнале “Пищевые продукты и технологии”, утверждает, что регулярное потребление кефира способствует улучшению чувствительности к инсулину, что особенно важно для людей с метаболическим синдромом и ожирением. В ходе эксперимента, который длился 12 недель, было доказано, что употребление 200 граммов кефира каждый день увеличивает концентрацию инсулина на 35% через 2 часа после еды по сравнению с контрольной группой, которая не включала этот продукт в рацион.

Ученые предполагают, что полезные бактерии, содержащиеся в кефире, оказывают положительное воздействие на микрофлору кишечника, что может влиять на метаболические пути регуляции уровня глюкозы и инсулина. По словам доктора медицинских наук И.В. Березиной, пробиотики, такие как бифидобактерии и лактобактерии, активно используемые в производстве кефира, могут изменять воспалительные процессы в организме, что также отражается на гормональной регуляции углеводного обмена.

Механизмы действия кефира

Было обнаружено, что кефир содержит определенные пептиды, которые могут стимулировать секрецию инсулина бета-клетками поджелудочной железы. Эти пептиды, высвобождаясь в процессе переваривания, могут напрямую влиять на функцию L-аргинин/NO-пути, что приводит к повышению чувствительности к инсулину тканей, таких как жировая и мышечная. Это предположение подтверждается данными, опубликованными в научном журнале “Диабетология” под редакцией известного эндокринолога профессора М.С. Горбунова.

Клиническое значение результатов

Результаты исследования имеют большое значение для предотвращения развития диабета 2 типа и сопутствующих осложнений. Профессор А.И. Макаров, ведущий специалист Российского кардиологического научно-производственного комплекса, отмечает, что включение кефира в повседневный рацион может быть эффективным дополнением к уже существующим методам лечения и профилактики, особенно для пациентов с высоким риском развития сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

“Наше исследование показывает, что кефир может рассматриваться как природное средство для коррекции метаболических нарушений, связанных с инсулиновой резистентностью. Это открытие может привести к разработке новых стратегий в области диетического питания и профилактики сахарного диабета второго типа”, - комментирует профессор Голованов.

Таким образом, употребление кефира может оказаться полезным для поддержания нормального уровня глюкозы и инсулина в крови, что особенно актуально в условиях современного образа жизни, характеризующегося недостаточной физической активностью и неправильным питанием. Следует помнить, что кефир является лишь одним из компонентов здорового образа жизни, и его пользу следует рассматривать в контексте сбалансированного питания и регулярных физических упражнений.