При сахарном диабете 2 типа питание играет ключевую роль. Контроль уровня глюкозы в крови требует внимания не только к количеству углеводов, но и к их качеству. Лаваш — популярный хлебный продукт, который часто используют для сэндвичей, рулетов и закусок. Разберёмся, можно ли включать лаваш в рацион диабетика и как это делать правильно.
Состав и гликемический индекс лаваша
Лаваш изготавливают из муки, воды и соли. Основные характеристики:
- Углеводы: около 50–55 г на 100 г продукта;
- Калорийность: 250–300 ккал на 100 г;
- Гликемический индекс (ГИ): зависит от типа муки:
- из белой муки — ГИ высокий (70–80);
- из цельнозерновой — ГИ ниже (45–55), что безопаснее для диабетиков;
- Клетчатка: почти отсутствует в белом лаваше, больше в цельнозерновом варианте.
Высокий ГИ белого лаваша может вызывать резкий подъём сахара в крови, поэтому выбор вида продукта имеет значение.
Можно ли диабетикам есть лаваш
Да, можно, но с осторожностью. Основные правила:
- Выбирайте цельнозерновой или обогащённый клетчаткой лаваш — это снижает ГИ и замедляет усвоение углеводов.
- Контролируйте порцию — оптимально 50–60 г за один приём пищи.
- Сочетайте с белками и овощами — мясо, рыба, сыр, свежие овощи замедляют рост сахара после еды.
- Измеряйте уровень сахара после употребления нового продукта, чтобы оценить индивидуальную реакцию организма.
Как включить лаваш в рацион при диабете 2 типа
- Использовать как обёртку для салата, курицы или овощей вместо бутерброда с хлебом.
- Минимизировать добавление сладких соусов или майонеза — они повышают калорийность и ГИ.
- Не употреблять вместе с другими быстрыми углеводами (картофель, белый рис, сладости).
Пример безопасного перекуса:
- Цельнозерновой лаваш (50 г)
- Листья салата и свежие овощи
- Запечённая куриная грудка (50–70 г)
- Несладкий йогурт или творог (50 г)
Когда лучше ограничить лаваш
- При высоких показателях сахара и нестабильной гликемии;
- Если продукт изготовлен из белой муки и имеет высокий ГИ;
- При избыточном весе и склонности к перееданию хлебобулочных изделий.