Ряженка — традиционный кисломолочный продукт, который любят за мягкий вкус и питательные свойства. Она содержит белок, кальций и витамины группы B, но для людей с сахарным диабетом возникает вопрос: безопасна ли ряженка для контроля уровня глюкозы в крови? Разберёмся подробно.
Состав ряженки
Ряженка производится из топлёного молока с помощью молочнокислых бактерий. В среднем на 100 мл ряженки содержится:
- калорийность: 50–70 ккал;
- белок: 3–4 г;
- жир: 1–5% (в зависимости от сорта);
- углеводы (лактоза): 3–4 г;
- микроэлементы: кальций, фосфор, магний;
- витамины B2, B12, A.
Важно: лактоза — это натуральный сахар, который влияет на уровень глюкозы, поэтому дозировка продукта имеет значение.
Можно ли ряженку при диабете 2 типа
Да, можно, если соблюдать несколько правил:
- Выбирать продукты с низкой жирностью
- 1–3% жирности подходят лучше всего;
- помогает контролировать калорийность и массу тела.
- Умеренность порции
- оптимально 100–150 мл за один приём;
- не употреблять большое количество за раз, чтобы не вызвать резкий рост сахара.
- Без добавленного сахара
- избегать сладкой ряженки или с ароматизаторами;
- если хочется сладкого, лучше добавить немного ягод или фруктов с низким гликемическим индексом.
Польза ряженки для диабетиков
- Снижает аппетит — белок и кисломолочные бактерии дают чувство сытости;
- Поддерживает микрофлору кишечника — полезно для обмена веществ;
- Источник кальция — важен для здоровья костей, особенно при диабете 2 типа;
- Низкий гликемический индекс — ряженка повышает сахар медленно, в отличие от сладких напитков.
Важные моменты
- Контролируйте уровень сахара после употребления — особенно при начале включения продукта в рацион;
- Сочетайте с белком или клетчаткой — например, с овсяной кашей, ягодами или семенами;
- Следите за сроком хранения — свежая ряженка полезнее, чем долго хранившийся продукт;
- Не заменяйте ряженкой лечение — это лишь полезный компонент рациона.
Кому стоит быть осторожным
- Людям с выраженной непереносимостью лактозы;
- При ожирении и высоком потреблении молочных продуктов;
- При склонности к вздутию или расстройствам ЖКТ.