Сахарозаменители всё чаще используются в повседневном питании — их добавляют в напитки, десерты, «диабетические» продукты и даже лекарства. Они помогают снизить калорийность рациона и контролировать уровень сахара в крови. Однако в последние годы всё больше людей отмечают неприятные реакции после их употребления. Возникает вопрос: существует ли аллергия на сахарозаменители и насколько она опасна?
Что такое сахарозаменители
Сахарозаменители делятся на несколько групп:
- Натуральные: стевия, эритрит, ксилит, сорбит;
- Искусственные: аспартам, сукралоза, сахарин, ацесульфам калия.
Они отличаются по химической структуре, сладости и влиянию на обмен веществ, а значит — и по возможным побочным реакциям.
Аллергия или непереносимость: в чём разница
Важно различать два состояния:
Истинная аллергия
- связана с реакцией иммунной системы;
- встречается редко;
- может сопровождаться кожными высыпаниями, зудом, отёками, слезотечением.
Пищевая непереносимость
- встречается значительно чаще;
- не связана напрямую с иммунитетом;
- проявляется вздутием, диареей, головной болью, слабостью.
Большинство реакций на сахарозаменители относятся именно к непереносимости, а не к классической аллергии.
Какие сахарозаменители вызывают реакции чаще
Стевия
- возможны реакции у людей с аллергией на растения семейства сложноцветных;
- чаще проявляется зудом или кожными симптомами.
Сахарные спирты (ксилит, сорбит)
- нередко вызывают вздутие и диарею;
- особенно чувствителен кишечник при синдроме раздражённого кишечника.
Аспартам и сукралоза
- могут вызывать головные боли, ощущение усталости;
- кожные реакции встречаются редко, но возможны.
Почему проблема становится актуальнее
Рост тревоги связан с несколькими факторами:
- увеличение потребления продуктов с заменителями сахара;
- сочетание сразу нескольких подсластителей в одном продукте;
- индивидуальная чувствительность кишечника;
- рост числа людей с аллергическими и аутоиммунными заболеваниями.
Чем чаще человек сталкивается с подсластителями, тем выше вероятность выявить нежелательную реакцию.
Симптомы, на которые стоит обратить внимание
- зуд кожи, сыпь, покраснение;
- отёчность губ или век;
- вздутие живота, диарея;
- тошнота, головная боль;
- ухудшение самочувствия после одних и тех же продуктов.
При выраженных или повторяющихся симптомах важно обратиться к врачу.
Что делать при подозрении на реакцию
- исключить подозрительный продукт на 1–2 недели;
- вести пищевой дневник;
- пробовать заменители по одному, а не в смесях;
- выбирать продукты с минимальным составом;
- проконсультироваться с аллергологом или гастроэнтерологом.
Самостоятельно «назначать» себе полный отказ от всех сахарозаменителей не всегда необходимо.
Безопасны ли сахарозаменители в целом
Для большинства людей сахарозаменители безопасны при умеренном употреблении. Но, как и с любым продуктом, важна индивидуальная реакция организма.
Особенно осторожными стоит быть:
- людям с аллергическими заболеваниями;
- при чувствительном ЖКТ;
- при диабете, когда заменители используются регулярно.