Сливочное масло долгое время считалось продуктом, который при сахарном диабете нужно полностью исключить из рациона. Высокая калорийность и содержание насыщенных жиров вызывали опасения. Но так ли всё однозначно? Разберёмся, можно ли сливочное масло при сахарном диабете и в каких количествах оно допустимо.
Что представляет собой сливочное масло
Натуральное сливочное масло содержит:
- молочный жир (в среднем 72–82%);
- жирорастворимые витамины A, D, E;
- минимальное количество белков и углеводов;
- практически отсутствует сахар.
С точки зрения углеводов сливочное масло не повышает уровень глюкозы напрямую, что важно для людей с диабетом.
Основные мифы о сливочном масле при диабете
Миф 1. Сливочное масло резко повышает сахар
❌ Неверно.
Сливочное масло не содержит углеводов, поэтому не вызывает прямого скачка глюкозы.
Миф 2. Масло полностью запрещено при диабете
❌ Неверно.
Запрещён не сам продукт, а его избыток. В умеренных количествах масло допустимо.
Миф 3. Сливочное масло вредно для сосудов при диабете
⚠ Частично верно.
Избыточное употребление насыщенных жиров может повышать уровень «плохого» холестерина, что особенно важно учитывать при диабете 2 типа.
Можно ли сливочное масло при сахарном диабете
Да, можно, если соблюдать меру и учитывать общее состояние здоровья.
Рекомендуемое количество
- 10–20 г в сутки (примерно 1–2 чайные ложки);
- лучше распределять на несколько приёмов пищи;
- учитывать другие источники жиров в рационе.
Как правильно употреблять сливочное масло
1. Используйте как добавку, а не основу
- намазать тонким слоем на цельнозерновой хлеб;
- добавить в готовую кашу или овощи;
- использовать для улучшения вкуса, а не для жарки.
2. Сочетайте с полезными продуктами
- овощи с низким гликемическим индексом;
- белковые блюда (яйца, рыба, творог);
- цельнозерновые продукты в ограниченном количестве.
3. Не используйте для жарки
При нагревании сливочное масло:
- теряет часть полезных свойств;
- образует нежелательные соединения;
- увеличивает нагрузку на сосуды.
Для готовки лучше выбирать растительные масла (оливковое, рапсовое).
Кому стоит ограничить сливочное масло
- при повышенном холестерине;
- при ожирении;
- при сердечно-сосудистых заболеваниях;
- при диабете 2 типа с нарушенным липидным обменом.
В этих случаях допустимое количество может быть снижено по рекомендации врача.
Диабет 1 и 2 типа: есть ли разница
- Диабет 1 типа: сливочное масло допустимо, так как не влияет на расчёт инсулина;
- Диабет 2 типа: важно учитывать калорийность и влияние на вес и холестерин.